Cách nấu xôi gấc

Hướng dẫn cách nấu xôi gấc thơm ngon

Xôi gấc món ăn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, thường được làm trong các dịp lễ tết của người dân Việt Nam. Món xôi gắc thơm ngon màu đỏ thắm tự nhiên, xôi gấc có chứa rất nhiều vitamin đặc biệt là vitamin A rất có lợi cho sức khỏe. Sau đây món ăn ngon sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món xôi gấc ngon lành nhé.

Nguyên liệu:

- 1 kg gạo nếp

- ½ chén dầu ăn

- ½ muỗng canh muối

- 100ml nước cốt dừa

- 2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)

- 1 quả gấc tươi (Hay 500gr ruột gấc)

Cách làm

Gạo nếp : vo sạch, ngâm trong nước khoảng 7 tiếng. Sau đó đem ra sả lại bằng nước cho sạch rồi để cho ráo nước.

Gấc : chọn quả chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai , lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.

Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn.

Trộn thịt gấc + gạo nếp + ½ muỗng muối cho đều.

Cho gạo vào nồi, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng nửa giờ , mở nắp nồi ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.

Rưới nước cốt dừa hay dầu ăn lên xôi. Sau đó, đậy nắp nồi lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu ăn lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu ăn và hấp thêm một lúc nữa.

Khi cảm thấy xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc nồi ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt rồi đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh.