Bí quyết luộc gà

Cách luộc gà ngon và rất đơn giản

- Cho gà vào nồi ngay khi nước còn lạnh sẽ làm cho thịt chín dần từ ngoài vào trong. Nếu để nước sôi mới cho vào, gà khó chín đều, da sẽ nứt trông rất xấu.

*Nếu là gà đông lạnh, cần để rã đông hoàn toàn rồi mới luộc.

- Khi luộc gà cần đun vừa lửa để nồi luộc được nóng lên từ từ thì thịt gà sẽ chin đều và da gà không bị nứt, rách hoặc co.
- Sau khi nước sôi khoảng 5 phút, vặn nhỏ gas hết cỡ, để trong 5 phút (nhiều hoặc ít phụ thuộc và gà to, nhỏ hoặc gà non, già) nữa rồi tắt và đậy vung kín chừng 20 phút.
- Để kiểm tra xem gà đã chín chưa, bạn có thể dùng đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu đỏ là thịt gà đã chín.

- Để gà luộc trông mọng và căng da đều, màu da tươi tắn, sau khi vớt ra, nên nhúng ngay vào nồi nước sôi để nguội, nước lạnh càng tốt. Đến lúc gà nguội hẳn mới lấy ra đĩa, nếu không, da gà sẽ bị khô và xỉn màu.
- Nồi luộc nên có đường kính vừa phải, cao thành, sao cho lượng nước không lớn lắm vẫn đủ ngập gà, nước sẽ ngọt hơn.
**Cần lưu ý nên chờ gà nguội hẳn mới chặt, miếng thịt sẽ gọn gàng sắc nét và không bị nát.