Món canh hến nấu dưa

Nguyên liệu làm món canh hến nấu dưa 

• Thịt hến: 200g
• Dưa cải: 200g
• Me tươi, ớt sừng, ớt hiểm, hành tím, gừng nướng, cà chua bi, thơm
• Rau nêm canh chua, cà chua bi, nước dùng
• Muối, đường, nước mắm
• Bột ngọt

Chuẩn bị

• Thịt hến ướp 1 muỗng hạt nêm, để ngấm.
• Cải chua cắt miếng vừa ăn, khoảng 4cm. Thơm cắt lát, ướp 1 muỗng đường, ít muối. Cà chua bi cắt đôi.
• Gừng nướng sơ, thái lát, đập dập. Hành tím đập dập. Rau nêm cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập. Ớt sừng cắt lát.

Cách làm

• Phi thơm hành tím, cho hến và 1 trái ớt hiểm vào xào, trút ra dĩa. Tiếp tục xào cải chua với gừng, 1 trái ớt hiểm, nêm 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm.
• Nấu sôi nước dùng với 2 trái me, cho cải chua vào nấu mềm. Vớt me ra và dằm lấy vị chua, thêm thơm, nêm 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng bột ngọt, cho hến và cà chua vào nấu vừa chín tới, tắt lửa.
• Múc canh ra tô, thêm rau nêm và ớt cắt lát. Dùng nóng với cơm, nước mắm và ớt cắt lát.

Mẹo nhỏ

• Không xào hến quá lâu sẽ bị mất nước ngọt và bị dai.
• Gừng nướng sẽ có mùi thơm dịu hơn.

Share on Google Plus

About Unknown