Cách làm kim chi củ cải Hàn Quốc

Kim chi là một món ăn truyền thống rất nổi tiếng của người Hàn Quốc. Thường được chế biến từ cải thảo hay xu hào... Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm kim chi cải thảo ngon nhất.

Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon tuyệt

Nguyên liệu:

- Cải thảo
- Củ cải
- Tỏi
- Hành tây
- Hành tươi
- Ớt

Chế biến:

- Gia vị bao gồm: 2 chén nước + 3 thìa bột gạo nếp + 1/2 chén ớt bột + 2 thìa đường + nửa quả táo + 1/4 củ hành tây xay nhuyễn + 1/3 chén nước mắm + 3 thìa tỏi băm + 1/2 thìa gừng băm + 1/2 thìa muối + 2 thìa vừng.
- Cải thảo ngâm nước cùng một chút muối tinh
Bước 1:
- Cải thảo bổ theo chiều dọc, rửa sạch
- Xát khoảng 2/3 chén muối ăn lên cải thảo sau đó ngâm vào dung dich nước muối ấm (10 chén nước ấm + 1/2 chén muối ăn). trong vòng 4 - 5 tiếng cho cải thảo mềm ra. Rồi vớt ra rửa lại bằng nước lã rồi để cho ráo nước.
Bước 2
- Cho 3 thìa bột gạo nếp + 3 thìa nước vào nồi khuấy đều rồi cho thêm 2 thìa nước đung lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, vừa đun vừa khuấy.
- Hành tây thái lát, hành lá cắt khúc, củ cải thái chỉ, ớt thái lát nhỏ, táo với hành tây thì xoay nhuyễn.
- Lấy một cái chậu cho phần bột đã đun, cùng các gia vị trên, cho thêm 2 thìa đường, 1/3 chén nước mắm, 3 thìa tỏi băm, 1/2 thìa gừng băm và 2 thìa gừng rang trộn đều, thêm muối để vừa khẩu vị.
- Quết hỗn hợp ướp lên từng lá cải thảo.
- Cuối cùng cho kim chi vào lọ kín để khoảng 1 ngày rồi cho vào tủ lạnh. Sau 2 - 3 ngày có thể mang ra ăn được.